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榨油机设备制油注意轧胚和蒸炒提高出油率

日期:2019-06-06 14:27来源:未知 编辑:zhanghuiying 点击:

  榨油机设备,应用物理方法挤压出油,在榨油时候,油料经过清理和剥壳之后要进行轧胚和蒸炒来为榨油做好准备,以便得到良好的出油率和高品质食用油。

  轧胚的目的:

  1,破坏有效细胞组织,在油料收到压力作用引起蛋白质的机械变性,以便有利于蒸炒。油脂存在于油料的细胞组织中,想要顺利提出油脂,要运用轧胚的方式挤压细胞壁组织使细胞破裂,使油料便于蒸炒、膨化以利于制油。

  2,轧胚还减小油料的厚度,增大油料的表面积,以利于蒸炒时候水份想粒子内渗透和热量向里传递。

  3,轧胚使生胚达到一致性,部分机械能量转变成热量,提高生坯导热率、热容量、缩短热量传递距离,加快热量传递速度,避免真钞出现里面生外面熟的现象。

  轧胚的工艺要求:薄而匀、少成粉、不露油,手握发软、松手发散。

  蒸炒:轧胚后的料胚经过润湿、加热、蒸胚一级炒胚等处理,使生胚在内部产生量和质的变化,变成熟坯,创造良好的制油条件。

  蒸炒的类型:

  1,湿蒸炒。湿润蒸炒法,将油料计入热水和喷入直接汽,是生胚达到合适的水份,在进行蒸坯和炒胚。高水分蒸炒,先将有劳湿润到合适的水分,再进行蒸胚和炒胚。

  2,干蒸炒。先炒后蒸。先进行加热,再用蒸汽蒸胚和炒胚。

  郑州企鹅粮油机械,生产榨油机设备的专业厂家,重视质量、技术和服务,公司集研发、生产、销售和服务,长期进行油脂设备和技术的研发创新,生产符合时代需要的油脂设备,设计合适的榨油机设备方案工艺,为国内外客户提供合理生产线。合作电话:13803831002

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